江米怎么蒸好吃？
糯米有黏性，因此不能像蒸其他米饭一样直接上锅蒸就可以的啦~ 首先，糯米淘洗好之后放在一个容器里（比如饭盒这种），然后倒水没过糯米，浸泡12个小时左右； 接下来就是蒸的过程了哈～用保鲜膜盖住整个容器，然后放到锅里去蒸！我一般是用电饭锅来蒸糯米的，在锅底放上几层纱布或者刷一层油以便于脱锅～然后把泡好的糯米倒在纱布上，盖上锅盖开始蒸吧^_^注意如果电饭锅容量比较小的话就尽量不要放太多糯米进去，否则可能没办法蒸熟... 我一般是一斤米大概需要一个小时左右的蒸制时间，等糯米饭被蒸得完全熟透就可以捞出来晾凉了~ 下面我来推荐几种比较不错的糯米饭的做法吧（做法都超简单的说=v=+）
一、梅干菜扣肉饼 所需食材 白糯米半碗(约一斤) 白糖适量 梅干菜一勺 步骤1.准备一把新鲜梅菜洗净用盐腌制一下，控掉水分备用。也可以把梅干菜用温水提前浸泡几个小时 步骤2.准备一碗白糯米洗净后泡水至少十二小时 步骤3.将糯米倒入电饭锅中煮熟后加入白糖，用筷子搅散成颗粒状就可以了不要煮太烂哦不然就不Q弹了 步骤4.待糯米晾至温热不烫手时拌入梅干菜，拌匀即可不用加油也不用加水，因为梅干菜本身就有咸味了 步骤5.用手揉匀并整形成圆柱形放入盘中 步骤6.上锅蒸半小时左右即可出锅切成段就可以用来做饼胚了 二、南瓜糯米豆沙饼 所需食材 南瓜一块 南瓜一半切丁蒸十分钟左右 南半块压成泥 加糯米粉和成面团 加面粉调成能够成团不粘手的面团 豆沙馅 糯米面团分大约20克一个小团搓圆按扁包入豆沙球压成小饼 平底锅烧热加一点点食用油 放入糯米饼小火煎至两面金黄即可
三、红枣糯米糕 所需食材 红枣28颗 糯米粉97g 玉米淀粉23g 白砂糖15g 步骤1.准备好所需要的材料 大枣要提前处理下，去核去皮洗干净待用 因为我买的红枣个头比较大，所以去了核去皮后还剩不少呢 步骤2.将除糯米粉外的所有原料混合在一起，搅拌均匀，让白糖能均匀地分布 在大碗中倒入适量的温开水和成比较柔软的面团，然后分成大小均匀的12个剂子 步骤3.取一小份面团在手心轻轻按成小圆形 依次做好剩下的12个小面团 步骤4.把红枣平铺在烤盘底 上烤箱预热160度 中上层上下火烤15分钟 待烤箱预热完毕后将烤盘移入烤箱内烘烤至红枣表面呈深褐色即可取出待用 步骤5.取一个做好的小面饼用手稍稍按扁，然后用叉子压出花纹 再将其余11个都做同样的操作 全部做好后放在抹了一层薄油的模具中压实 步骤6.在模具外再覆上一层硅油纸防止黏连 然后盖上盖子放进冰箱冷藏一小时定型 步骤7.最后取出模具，去掉上面的硅油纸 倒扣在盘子上，用小刀划开四周即可