什么鸡蛋干好吃？
这个我可算是有发言权了，作为一个在鸡蛋干行业摸爬滚打多年（嗯，就是一直在吃）的吃货，目前市场上的鸡蛋干种类可以说是大大的了解了。 不夸张的说，现在市面上的鸡蛋干大概可以分为 7 个品牌，每一个品牌的鸡蛋干又可分为 4-6 种不同的口味，而每个口味里又有不同档次的包装，总的来说差不多有 28 种不同风味的鸡蛋干了。
我整理了 15 张图片，大致就是市面上常见的 28 种风味鸡蛋干的汇总，有需要的朋友可以直接收藏起来。 当然，可能一些不太知名的鸡蛋干小品牌，我暂时就没有整理进来了，实际上应该也有很多，毕竟这是一个红海市场，每年都有很多的厂家进入也不断的有厂家退出。 下面我就以这 7 大品牌为线索来简单讲讲这些鸡蛋干吧！
一、鲜知味 这个品牌的鸡蛋干是我比较喜欢的，它属于四川自贡的那一家企业，所以味道上比较接近四川咸蛋黄类的特色食物，比如蛋烘糕和芽菜饼之类的。如果你喜欢吃辣的，那么一定要试试它们家酸辣粉味的鸡蛋干，真的很好吃。 另外，它的包装袋上面有写着 " 美味不可复制 ” 的字样，感觉这句话写的蛮对的，虽然目前市面上各种美食是越来越多，但是像鸡蛋干这种营养价值高而且又耐饿的食品确实不容易过期，所以说 “ 美味不可复制 ” 也确实说的过去。
二、海欣 如果说鲜知味的鸡蛋干偏川式的话，那这个牌子就属于典型的大陆式风味了。 它是来自福建的一家老牌罐头食品厂，产品种类很多，除了鸡蛋干之外还有鱼丸、虾丸、蛤蜊丸等等，不过我最喜欢的还是它们的鸡蛋干。 在我读高中的时候，每次考完试都会有一些小卖铺贩卖考试零食，那时候的海欣鸡蛋干就在其中，透明袋装的，味道香香的，真的超级好吃。
后来上大学之后，海欣的鸡蛋干也开始出现在各大超市的货架上了，不过那时候我还是更喜欢吃小卖铺的那种，直到有一次去台湾旅游的时候买到一种很像海欣鸡蛋干的零食，才终于解开我多年的疑惑，原来海欣的鸡蛋干是真真正正的原味蛋干，其他的所谓 “ 海欣版 ” 或者 “ 经典原味 ” 什么的，都是商家自制的调料包而已。
三、凤祥 这个牌子的鸡蛋干是来自山东的，它家的产品主打的是 “ 新鲜 ” 和 “ 美味 ” 。 从百度百科上看到这样一段话，说是 2009 年开始，公司先后投资数亿元，建设了包括养鸡场、鸡蛋加工生产线、肉制品加工生产线在内的多条现代化食品生产线。 也就是说凤祥的鸡蛋干是比较新鲜的，但是口感上我不是很喜欢，太淡了，不知道你们觉得怎么样。
四、李雷与韩梅梅 我也不知道为啥这个名字要叫李雷与韩梅梅，难道是源于那句 “ 我的意中人是一个盖世英雄.... ” 吗？ 总之这个牌子的鸡蛋干是江苏那边的，价格要比上面的几个牌子稍微贵一点，但是据说用的是土鸡蛋。 有淡淡的酱油香味，拌饭吃超级棒。
五、凤祥怡和 同样是山东凤祥旗下的，因为名字里有 “ 怡和 ” 两个字，总感觉是取义 “ 和睦和谐 ” 的意思，所以寓意还是挺好的。 但实际上的凤祥怡和鸡蛋干并没有给我留下很深刻的印象，只是在我买了很多种鸡蛋干之后，它算是中规中矩的存在。
六、知味观 这个牌子应该是杭州当地的特产之一，知名度很高，在超市冷柜里看到它的时候就感觉包装特别精致。 但是买回去之后发现里面就是一个简易的小包装，看起来不是很高级。至于味道嘛，怎么说呢，味道是不错的，就是有点硬。
七、吉祥馄饨 是的，又是一个杭州特产，比之知味观，我感觉这个牌子的包装就要精致多了。 颜色也很漂亮，绿绿的，看着就很清爽，里面的馅料好像豆腐干那种质感，嚼起来很有弹性。