怎么揉的面好吃？
想要面团好揉又好吃，和面的时候注意这几点就行啦！ 1、和面的水温 一般我们和面都会用温水或者凉水来和面，其实用开水和面也是没有问题的（只要不是过烫的水），不过用开水的温度太高了，很容易把面粉烫熟了，所以最好是用70度左右的温水，这样既可以保证面团有充足的活力，也不会让面团太“敏感”而不好操作。 这里要提醒一下大家啊，不管用什么水来和面，都要保证水里没有其他的食物，以免发生变质。
2、和面时的力度 和面时不能过于用力，毕竟我们的目的是做出柔软又好吃的面团，而不是硬邦邦的“铁疙瘩”。如果和面时力度过大，不仅会让面团发干，还会出现死面，那就麻烦了！
3、揉面的手法 除了水和力道之外，揉面的手法也是非常重要的。一般来说，我们用手指揉面，要比机器搅拌出来的效果更好。
因为手指按摩可以让面团和各部位的接触更加充分，也让它更有机会融入水分，更容易发酵。 而用机器则会让面团产生筋道，不易发酵。虽然机器速度更快，更卫生，但终究是没有手工揉制的口感更好。
4、二次醒发很重要 在和面过程中，我们要记得给面团“松一次绑”，也就是擀成长条后，给它松散开来；在第一次发酵完成后，我们也要给面团“松一次绑”，让它可以更充分地吸收营养成分。
这两次“松绑”都非常重要，千万不能省略哦～