白色的四季豆叫什么作用?

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扁豆的白色种子有两种不同的花色,一种是紫花白扁豆,主要用于鲜食和加工其幼嫩豆荚(即“姑芊豆”);另一种是白花白扁豆,主要用于收获其老熟种子。白扁豆原产印度,适应性强,中国南北各地普遍栽培,一般在麦收后播种,主要产地在山东、江苏、安徽3省。

白扁豆有祛肿,健脾和胃之功效。主治暑湿吐泻,水胀,中风,呕吐,泄泻,痢疾,带下,遗精,疥癣等症。嫩豆英鲜食或炒食,也可制成罐头。

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