驴肉芹菜饺子好吃吗？
本人太爱吃饺子了，可以一天三顿都吃饺子，虽然外面的饺子馆开了不少，但我还是喜欢自己在家做，自己和面、擀皮、包饺子，然后再放到锅里煮，美味又健康。 我也做过不少馅儿，什么猪肉韭黄的、猪肉白菜的、韭菜鸡蛋的等等。但要说最爱吃的，就要数这个驴肉芹菜饺子了，每次我做这个饺子馅儿的时候，家里的人都能吃好几个。 首先要把食材准备好，这食材可少不了酱驴肉和芹菜这两样，其它的配菜可以根据自己的喜好来放。
第一步：把买来的新鲜驴肉清洗干净，放进锅里，加入开水焯一下，去除血沫，再洗干净待用。（我买的驴肉是已经剁好的） 第二步：把香菜、葱、姜都切成末，放入碗内，再加入食盐、生抽、老抽、香油拌匀，做成佐料汁。
第三步：把切好的辣椒、花椒放入锅中，加少许食用油，熬制成辣椒油备用。（也可以不熬，直接使用买来的成品辣椒油）
第四步：锅内再次加油，烧热后倒入切好的芹菜，用大火快速翻炒，至芹菜变软，加盐调味，盛出待用。
第五步：在盆中放入葱花、姜末、香菜、芝麻，倒上熬好的辣椒油，再淋上醋和酱油，充分搅拌均匀，这样饺子的馅料就调好了。
第六步：准备适量面粉，用清水和面，和成柔软的面团，盖上盖子，饧面20分钟。
第七步：把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，压扁，擀成薄片。
第八步：取一个饺子皮，放入适量的馅料，包成月牙形的饺子。
第九步：锅内加水，烧开，放入饺子煮熟即可。 自己做的饺子，干净卫生，而且味道比外面的更好。