莴笋的叶子怎么做好吃？
1.凉拌莴苣叶 原料：莴苣叶300克，胡萝卜50克，精盐、味精、香油各适量。 做法：将莴苣叶洗净切段；胡萝卜切成丝。二者均放入沸水锅内焯熟。捞出后沥干水分。放精盐、味精调味，淋上香油即可装盘上桌食用。 本品具有清热利尿之功效，可用于治疗小便淋漓涩痛等症。
2.炝炒莴苣菜 原料：莴苣菜(莴笋)400克，花椒、葱花、姜丝、精盐、味精、白糖、醋各适量。 做法：将莴苣菜削去硬皮，洗干净，立刀切成片，再顺着切成细丝，放入盘中待用。坐锅点火，倒入油烧至五成热时，放入花椒煸炒出麻香味捞出不用，再放入葱花、姜丝炒香，倒入莴苣菜和适量的清水，炒至莴笋菜断生时加入精盐和白糖。待汤汁收干入味时，出锅装入盘内即成。 本品具有利五脏、通经脉的功效，适用于消化不良症、便秘者及高血压病患者食之。
3.糖醋莴笋条 材料：莴笋二根（约500克）。白醋一汤匙，白糖半汤匙，精盐少许。 制法：①将莴笋去叶，削掉老皮，洗净切成六分长的小条； ②把精盐均匀地撒在莴笋上，然后拌匀，腌约半小时，倒去腌汁； ③然后把白醋，白糖拌和均匀，再将莴笋条浸泡其中，约一小时后即可食用。 特点：造型美观，色味清美。
4.辣味莴笋丁 配料：净莴笋粒300克，水发海带75克，湿淀粉25克，精盐、料酒、酱油、味精、白糖、红油大蒜泥、葱段、鸡汤、猪油或鸡油各适量。 制作方法： (1)将海带洗净切成小方丁用开水焯烫一下备用。 (2)将莴笋用刀切成黄豆大小的丁加精盐，略腌，挤去水分。 (3)炒锅上火置火上加油烧热下入蒜泥、葱稍煸，烹入料酒加入酱油、鸡汤、海带、莴笋、白糖，烧开后改小火煮至莴笋、海带将熟时加味精用水淀粉勾芡，淋入红油起锅装盘即成。