腐竹怎么吃好吃凉拌？
夏天天气热，最喜欢吃凉拌菜了～简单快手又美味 先说做法吧！超级无敌简单的！用鸡汤炖的鲜啊～ 准备好食材，我买的这种比较粗的腐竹，颜色偏黄，据说营养更好哈~
把腐竹用冷水泡软，一定要用冷水哦！这样才不会糊锅哦~~大概40分钟左右吧，筷子能轻易戳穿就ok啦 然后准备一锅鸡汤，可以用排骨汤或者老母鸡汤，我比较喜欢用土鸡炖的汤，味道更鲜哦~~（注意这时候不用放盐哦）
锅内水开后，放入泡好的腐竹，煮熟后捞起过下凉水，这样可以保持脆爽的口感 接下来就是调味了，我不是很爱吃辣椒所以没放，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油或者剁辣椒，更有食欲哦~ 把调好味的腐竹倒入鸡汤里，拌匀就可以开吃了！香喷喷的嫩黄的腐竹浸透了浓郁的鸡汤，一口咬下去，满嘴都是鲜香滑嫩，这感觉爽歪歪呀~~~
喜欢硬一点可以多焖一会哈~~ 吃完腐竹和鸡汤别浪费呐！剩下的汤汁可以用来下面、煮粥或者做麻婆豆腐都棒棒哒~~~~ 我是用电饭煲做的，如果开水浸泡的时间太长容易粘锅底，可以少淋点温开水进去。
PS：最后别忘了给赞哦^^