玉米煎饼好吃吗？
作为一个地地道道的山东人，我可能更了解这个 首先，它得叫煎饼果子，而不是玉米煎饼。因为里面不一定放玉米面，也可能放小米面、面糊（各种杂粮混合磨成的糊）等，所以不是放了玉米面粉才叫煎饼，当然，用玉米面粉做的确实叫做玉米煎饼。 其次，它起源于山东半岛，具体地方还有争议，不过就算不是发源自这里，那也是在这里流行起来的。毕竟山东人是真的很爱吃煎饼！ 接下来，重点来了：不是所有煎饼果子都那么健康的！
现在的煎饼果子越来越趋近于大众口味，越“健康”的食材进去就越不容易吃到传统的味道——因为传统的味道是粗粮制作出来的，粗粮本身口感就不细腻，所以在做煎饼果子的面团的时候就需要多放些调料来提味儿。
如果放太少的话，做出来的饼很可能跟窝头一样难吃……当然，放多了也容易翻车，变得油腻又齁咸。 所以啊，传统煎饼果子虽然健康，可是真的不好吃呀~现在有些人改良了做法，用鸡蛋来增加香味，用牛奶豆浆来代替水，用葱花花椒粉等来调味，做出了更加美味健康的煎饼果子，你说的那个超市卖的煎饼也许就是这种改良型的哦～这样吃起来没毛病吧～
最后，山东人的煎饼果子可卷一切……………
煎饼是我国汉族的一种古老面食，在中国有着悠久的历史，流行于鲁豫皖苏沪浙部分农村、城镇地区。其制作方法简单，首先将小麦面粉、小米面或者绿豆面用热水调成糊状，然后将面糊倒入平底鏊子上做成薄饼。煎饼营养丰富，可以长期食用，也可掺入黄豆面、玉米面、小米面、高粱面等杂粮面制作，既可当主食，又能当副食，经济实惠。
煎饼在山东有很多菜式吃法，如煎饼卷大葱、煎饼卷鲜肉、煎饼蘸大酱、煎饼卷土豆丝和煎饼卷鲜辣黄瓜等，在外省还有与肉夹馍相仿的煎饼夹肉。在山东，煎饼在城镇中的吃法多流行使用平底锅制作，在农村多流行使用烧鏊子制作：先把煎饼放在鏊子上烘烤一会，再将肉等馅料等放在上面用小铲子往中间卷起即可食用。
煎饼之所以美味，离不开鏊子，鏊子是一种用金属铸成的圆平（或微凹）的锅，用于烙饼，鏊子下面有灶烧火，和炉灶结合在一起的鏊子叫烧鏊子。
煎饼历史悠久，古称“黄粑饼”，距今已有1300多年历史。据现存史料《本草纲目》、《北史》、《齐民要术》等记载，早在我国隋未唐初，即公元618年左右，煎饼就在山东邹平及鲁中地区出现。
