牛肉番茄怎么炖好吃？
我做的炖牛肉，不用炒也不用腌，这样做软烂入味，汤汁都超好喝！ 前几天做了可乐鸡翅，剩下一些可乐没喝完，放冰箱里冷藏，今天拿出来想做可乐排骨，结果拿出来一看，变成了这样…… 一盘颜色诱人、香甜软糯的红烧土豆排骨就出来了，味道好极了~ 先来看看用料吧—— 牛肋条（牛腩也可以）、西红柿、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 调料有生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（可选）、白糖（可选）。 这里没有加盐，因为豆瓣酱和酱油都有咸度，而且我后面还加了白糖，所以不需要再加盐了。加白糖的作用主要是提鲜。
第一步：把能看到的血水冲洗干净（我买的牛肋条已经处理干净，但是还有少量血水）；
第二步：冷水入锅，煮出血水后捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用；
第三步：准备香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）。 第四步：热油锅，下姜末、蒜瓣爆香，然后加入辣椒和香料炒出香味。 这里如果你用切好的西红柿的话，可以在这一步把切成块的西红柿放入锅中一起煸炒，炒出红油来。我用的整颗的，就直接进行了下一步。 第五步：烹入料酒去腥，然后把焯过水的牛肉块放进去。
第六步：倒入没过食材的热水，加入生抽+老抽+豆瓣酱（可选）+耗油+白糖（可选）调成酱汁，大火煮开，小火慢炖一小时左右。 为了更好入味，我把它压得软烂一点。如果不喜欢这种糯软的口感，也可以保持一定的嚼劲。 炖好后关火让酱料的味道充分渗入到牛肉里面，再开火收汁即可。 盛盘后撒葱花增香。 这道炖牛肉就可以上桌了。 吃的时候拌着米饭，一口肉一口饭，赞！ 如果你觉得这个做法简单快速，不妨试一试。绝对比外面快餐店炖的好吃！