盐渍海带哪里的好吃？
作为一个南方人，小时候对“海”的理解大概只停留在蛤蜊和皮皮虾上……直到高三毕业那个暑假，去山东青岛游玩了一趟，才算对大海有了个比较具体的认知——原来除了文绉绉写着“沧海桑田”的江河湖海，还有这种波澜壮阔、雄浑壮美的大海洋。
那时候我住在崂山脚下一个小村庄的农民家里，每天早起晚归地跟着叔叔出海捕鱼，顺便学包饺子。虽然每天都会把捞上来的鱼清理干净之后交给叔叔，但他还是会从口袋里变魔术般地拿出一些盐和味精，洒在鱼肉上面，然后拿着小刀刮掉表面的盐粒，让我吃他精心制作的“盐水鱼”。 渔民出海的时候，除了需要携带食物和水，还需要准备足够的食盐。因为除了新鲜的食材之外，他们还会将捕捞上来的海鲜做成咸食存放下来，供以后出海时食用。所以那时候我的感觉里，海水与食盐几乎是密不可分的存在。
后来读大学到了离海边几百公里远的江苏南京，又因着这里独特的水文气候条件，出产优质蔬菜，便很少再吃咸食。唯独每年的寒暑假回趟老家，才能解解馋口。不过这已经足够让我对这味道念念不忘了。 大学毕业工作，来到广东。这里不但有著名的老广口味，也有诸多沿海城市共通的咸水海鲜。于是我又在菜市场遇见了这个久违熟悉而又陌生的老朋友——“海盐”。
原来除了做调味品，它还可以用来腌制食物。 于是我开始用新的方法尝试着制作这个童年的味道。先把买回来的鲜海带洗净切丝，用清水浸泡除去咸味后挤干水分；然后把白砂糖、酱油、料酒按相同比例调和成酱汁备用。最后把切好的海带丝放锅里煎至入味，再倒进调好的酱汁，收汁起锅，一盘香甜脆爽的海带丝就做好了。
如果你和我一样喜欢吃海藻类零食的话，那我在某宝发现的这家店铺你可千万不要错过！ 这家店主是福建泉州人，不仅卖各种新鲜海产品，而且还专门从事传统食品制作，比如我小时候常见到的腌菜、咸菜以及风味独特的海蜇皮等，都让人想起《舌尖上的中国》里关于“时间的味道”的那集。感兴趣的朋友可以去找找看哦～