豆腐鱼头煲怎么做好吃？
我做的鱼头汤，是奶白色的。 而且一点也不腥。 做这个鱼头汤的豆腐呢，一定要用嫩豆腐，不要用老豆腐、石膏豆腐。 用嫩豆腐做出来颜色很漂亮，味道也很鲜香。 具体做法如下：
1.准备食材。鱼头（胖头鱼、鲢鱼都可以）一个，豆腐250克，姜4-5片，葱一根，香菜一棵，蒜3瓣，白酒适量（可以用黄酒代替），白糖一勺，醋两勺，生抽一勺，胡椒粉适量，芝麻香油一勺，食用油适量。
2.把鱼头清洗干净后，表面划刀，撒上一层胡椒粉，淋上白酒腌制10分钟左右。（去腥增香的效果更好哦）
4.砂锅烧热，倒入适量的油，爆香葱姜蒜。然后放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。
5.把鱼头推到一边，锅里留底油，放入切好的豆腐，煎至表面微黄。然后把煎好的豆腐和鱼头一起放入锅中。加入清水没过材料，大火煮开后，加入所有的调料，转小火炖40分钟。最后关火再焖5分钟，美味即成。
这样一碗热气腾腾、鲜香浓郁的鱼头汤就做好啦！
喝起来口感相当丰富，有鱼的鲜味、豆腐的豆香味，还有姜蒜的刺激味、胡椒的辛辣味......各种气味糅合在嘴里，感觉相当过瘾！ 喜欢甜食的同学，可以放点糖进去调调味。但是我个人觉得这个鱼头的原味就很棒了！不加糖也会觉得很鲜美哟~