羊蹄哪里做的好吃？
羊蹄好吃吗？ 当然！ 卤煮、酱焖、清炖，做法不同风味各异，但最地道的味道却是记忆里回不去的旧时模样…… 说起旧时的味儿，就不得不提提我们那的风俗——过年杀年猪。
以前生活条件差，养头猪不容易，到了春节正是猪肉最肥的美时候（夏天太热猪肉容易腐败），家家户户宰了过年。这时也正好是羊肉贵的时候，所以一般杀完年猪，把羊肉送人或者卖个好的价钱后，剩下的猪肉就用来做了腊肉，或者熬成红烧肉、猪蹄汤、粉汤等，一家人吃得肚儿圆、心里美。
说到肉，就不能不提我们那里特有的酱菜缸子(也叫酱罐子)。用陶土烧制的外壳，里面涂上一层黑浆，盖子中央有个小孔，用秫秸串起的盖子扣在碗上就成了一个简易的密封罐子。制作过程就是把切好的牛羊肉和萝卜、海带等一起放在罐子里加入调料，再用盖帘盖上，每天打开盖子搅拌一下，大约一个月的时间就能够吃了。做好的酱菜香味浓郁，色泽红润，入口即化。
如今条件好了，人们不再杀年猪，市场上随时都能买到肉馅。超市冰柜里羊肉卷、牛肉卷也是随处可见。想吃了，买个回去涮火锅，既方便又美味。 但是我依旧怀念小时候的味道。 妈妈做的酱排骨、酱鸡爪，爸爸自制的熏兔、炸酥肉还有那永远也不够吃的红烧肉…… 这些只存在与记忆深处的旧时光的味道，现在有了更好的食材和更精湛的厨艺可以取代它们吗？ 我想应该是不能。