山药豆子怎么吃好吃？
铁棍山药是山药里面最好的一种，营养价值最高。 铁棍山药的吃法很多，可以炒着吃，可以炸着吃，也可以炖汤喝。不过我认为最营养的吃法还是清炒铁棍山药。 清炒铁棍山药的做法很简单。 把铁棍山药去掉外皮。用清水洗干净，切成片。 切好的铁棍山药放入大碗中，加入少许清水、食盐和白醋拌匀，这样能保持铁棍山药的颜色翠绿。 锅内烧开水，倒入铁棍山药焯水2分钟，捞出沥干水分。 大蒜切末，干辣椒切段。 锅内放油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段爆香。 然后放入铁棍山药快速翻炒均匀。
这时我们可以根据自己的口味调一下味。撒入适量白糖提鲜，淋入水淀粉勾芡，让汤汁裹在铁棍山药上就可以出锅了。 这道清淡爽口的清炒铁棍山药就做好了。 喜欢吃辣的朋友，可以在锅中放入花椒粒和小米椒圈一起煸炒出香味。再把铁棍山药倒进去翻炒几分钟，这道香辣过瘾的铁棍山药炒小米椒就做好了！
除了清炒之外，用铁棍山药来熬汤也是不错的选择。比如排骨藕汤、鸡汤等。 取新鲜铁棍山药，去皮洗净。切成适当大小，放入锅中，加清水煮炖，以食盐调其咸淡。可饮汤食刺 (骨刺) 渣。有滋阴养胃，健脾利湿的功效。 对胃热胃痛者尤佳。