蚕豆怎么水煮好吃？
我们要选择新鲜的豆子，把表面的皮剥掉（不剥的话会影响口味哦！） 然后再把剥好的豆子清洗干净。 在锅中倒入适量清水，煮沸后加入少许食盐，然后把洗好的豆子放进去煮约15分钟。 这里要提醒大家，盐水具有杀菌的作用，能够很好地杀灭豆子中的寄生蠕虫，保证食用安全。
豆子煮得软糯适中时，就可以关火让它们浸泡在汤汁里了。 这样可以让味道更好地融入其中。 等浸泡了一个小时后，就可以捞出来装盘了。 最后在上面撒些葱花做点缀，美味又健康的咸水蚕豆就做好啦！ 一碗下肚，瞬间清凉解暑，神清气爽。 你也会惊叹于它的软糯香甜，回味无穷，简直停不下来！ 我猜，你已经被它征服了吧！
蚕豆的水煮做法和步骤
1、选用青绿新鲜带茸的蚕豆（要熟的是生的），剥去外壳后用刀刃切成两瓣，使豆瓣绽开，放在容器内加凉水浸漂，使其除去豆腥味。
2、然后捞入开水中氽透，再倒入凉水中漂凉。
3、将氽透漂凉的蚕豆瓣放入盆内，加入精盐、味精、蒜末、辣椒粉搅匀待用。
4、取一小碗放入白糖、醋、酱油、红油调成汁。
5、把汁倒入蚕豆瓣内翻匀，再加入葱花腌渍入味即可。注意白糖、醋等调料品一定要根据自己的胃口来添加。
总结：其实水煮蚕豆并不是一种非常复杂的菜品，但是营养价值非常高，是老少皆宜的一种健康美食。
