红烧鸡腿炖土豆怎么做？
1、食材：鸡腿2个，土豆1个，葱，姜片，八角1个，花椒1小勺，香叶2片，酱油2勺，食盐1小勺，料酒1勺，白糖1茶匙；
2、鸡腿去毛洗净剁成小块；准备调料；鸡块中加入一勺料酒，拌匀去腥；再加入2勺酱油，拌匀；加入一小勺食盐；再拌匀；用保鲜膜封好放入冰箱腌制1小时入味；泡过鸡肉的汤汁不要倒，在炖鸡时加入会更有味道；土豆去皮切滚刀块；再把土豆放入锅中煎制，再煎至表面发黄而熟软时盛出；锅中留底油，下入之前准备的葱、姜、八角，再把鸡块放入锅中煸炒；煸炒出香气后加入之前煎好的土豆，再加入适量热水，大火煮开；水开后把表面的浮沫撇去，下面用小火炖30分钟；把香叶，花椒，小茴香放入杯中搅拌一下；30分钟后打开锅盖，加入之前准备好的调味料，再用小火炖10分钟；10分钟后关火，盛出适量鸡肉和土豆，剩下的汤汁还可用来煮面条。
炖鸡时加入香叶，八角，花椒等调料可以增加香气，如果不喜欢以上的香料可以不加，用芹菜来炖鸡，会既有味道又有营养；虽然鸡块已经提前腌过，不过在炖的时候最好再加点盐和酱油，这样会让汤汁更咸更鲜；炖出的鸡汤最好是烫些青菜喝，这样更健康。