为什么黑猪肉好吃？
1. 品种不同 家猪一般由国外引进，我国现在饲养的家猪主要来自欧洲肉用型猪种，比如杜洛克、长白和大白。这样的品种体型大，生长速度快、饲料转化率高，肉质也比较细腻，适合大规模饲养和屠宰加工。 黑猪一般都是本地土猪，是自然繁殖、自由觅食的野猪与家猪杂交形成的品种，有大约克夏猪（俗称小白猪）、两广花猪等。因为都是散养状态，所以体形较小，肉质鲜美紧致。 2. 喂养方式不同 现在大部分猪肉都是在猪舍里面人工配合饲料喂出来的，而黑猪则是在山林里散养的，每天运动量大，吃的也都是五谷杂粮。而且家猪的出栏时间普遍比较短，一般在3-4个月左右就可以出栏了；而现在很多黑猪养殖场为了保证质量都会把出栏时间控制在6个月以上。 当然，还有一些黑猪在林间放养一年甚至两年以上才上市。这些猪肉的脂肪会比较多，吃起来会更有嚼劲哦~
3. 肌肉纤维不同 因为家猪是专门为了快速育肥而养殖的品种，所以它的肌纤维比较短，瘦肉也比较多; 而黑猪属于肉脂兼用型的品种，所以它肌肉的肌纤维比较长，吃起来更紧实一些。
那为什么黑猪肉会显得口感更好呢？主要是因为上面两个因素——品种以及喂食方式的影响啦！