大葱炒木耳怎么炒好吃窍门？
大葱炒木耳怎么炒好吃窍门？平时很多人都喜欢吃凉拌的大葱木耳，那么这道菜怎么做才好吃呢？有什么窍门呢？今天，我们就一起来看一看这道菜的做法，学会之后，保证你一次就能够做好。
大葱炒木耳的做法
1、将木耳用温水泡发，等木耳泡发后，将木耳蒂去掉，然后将木耳切碎。将大葱剥好，切碎。
2、在锅内倒入适量的油，等油热了之后，将切好的大葱和木耳倒进去。
3、翻炒几下，加入盐、酱油，再继续翻炒几下，炒熟了就可以关火了，然后将菜盛出来，装盘。
烹饪小技巧：
想要这道菜好吃，有2点要注意：
1、先将干木耳泡发，用温水泡发，这样木耳吸收水分后，就会膨胀开，变得比较大。然后，将木耳蒂摘掉，因为木耳蒂很老，而且没有营养，还会沾锅。
2、将木耳切好之后，要迅速弄熟，不然木耳放到锅内长时间翻炒，就会变得很软，就不好吃了。想要将木耳快速炒熟，那就需要掌握翻炒的方法：大火翻炒几下，加一点点水，盖上锅盖，闷1分钟，然后就马上关火。
挑选木耳的小技巧：
1、看外形：正常的木耳都是菌盖弯曲的，如果菌盖是笔直的，那就说明是使用化学制剂处理过的，最好不要买。
2、染色的木耳：很多无良商家，为了让木耳卖相更好，将木耳泡在墨水里，使其变成黑色，这种木耳是非常不好的，不吸水，不干，而且味道也不好。