清水田螺好吃么？
这个田螺啊，可是我最喜欢吃的了！来一盘爆炒的，再来盘香辣的，爽歪歪啊！ 不过不是湖南人，做不了正宗的湘味辣炒田螺，外面卖的卤菜店里用卤水腌过的田螺太咸，自己在家泡的话又麻烦，而且不可能有那种让人吃了就吐泡泡的感觉。于是我自己研究了一种做法，不咸，脆、嫩、鲜、香，好滋味啊…… 具体做法：
1.买回来的田螺用清水养24小时（期间换几次水），使其将体内脏物吐干净；
2.烧一锅水，加入少许食盐，把洗净的田螺放进去焯一下，捞起沥干水分备用；
3.热锅中放油，七成热时加入葱段、姜片和蒜瓣爆香，接着下豆瓣酱、辣椒酱和豆豉炒香，然后倒入焯好的田螺翻匀，烹入白酒适量，添加高汤（没有就用开水吧），小火焖半小时左右至熟烂，调入酱油、白糖适量，大火收汁，勾芡，撒葱花点缀即可食用啦～
做好之后你就能看到盘子里面像有小山一样堆着酥酥脆脆的田螺，红色的辣椒酱和绿色的葱花穿插其中，未尝其味先夺人眼球呢～
夹起一只田螺放进嘴里，啊，是熟悉的味道，咬上去香香的，脆脆的，滑滑的，嫩嫩的，满嘴都是新鲜而又丰富的口感呐～ 如果吃不完，剩下的田螺可以做成糖醋的或辣炒的，都是不错哒。