家常什锦面条如何做？
面块300克、猪肉50克、鸡蛋1个、青蒜20克、酱油15克、味精3克、水豆粉25克、盐8克、花椒10粒、菜油150克、鸡精少许。
将猪肉洗干净，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入汤碗内，再将水豆粉、盐、鸡精放入肉片内拌匀，腌约20分钟。青蒜洗净去老根，切成2厘米长的节。鸡蛋磕入碗内搅散。净锅置旺火上，放入菜油烧至五成热，下入花椒，炸出香味，捞出花椒不用，将鸡蛋炒散捞出，锅内留底油，放入肉片炒散，再放入酱油，炒几分钟后加入适量的汤，烧沸后放入味精、面块、青蒜，再次烧沸时勾水豆粉芡，起锅盛入碗内即成。
特点：面条软滑，咸鲜味美，营养丰富。鸡蛋还具有强心、健脑、止血、活血、养血等功效。青蒜也有助于养血。