红糖水晶糕怎么制作窍门？
食材：水磨糯米粉500克、红糖300克
制作：
1、锅中加上半锅清水，烧热以后关火，将水磨糯米粉倒入锅中，搅拌均匀至无颗粒状，最好过一遍筛，滤去结团的物质；2、炒锅烧热以后，加入一点点植物油，将搅拌好的糯米糊倒入锅中，不停的翻炒，直到水分全部蒸发完，关火起锅；3、将炒好的糯米糕倒入一个方形模具中，也可以用保鲜膜包起来捏成方形，放入冰箱中冷藏保存4、锅中加水烧开以后，把红糖倒入煮沸，然后倒入糯米糕，翻炒至红糖全部被糯米糕吸收，关火，取出冷藏好的糯米糕，切好就可以了，可以在表面装饰一下。
小贴士：
1、炒糯米粉的时候要用小火不停的翻炒，火候一定要掌握好，千万不要将糯米粉碾碎，保留了它原有的颗粒状，吃起来才有嚼劲，也不会甜腻；2、如果想要吃松软的红糖水晶糕，可以将炒好的糯米粉装入篮子中，盖上保鲜膜，放在蒸锅中蒸20分钟就可以了。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。红糖营养价值：
红糖含有丰富的微量元素，研究表明，红糖还有抗肿瘤、补血、保卫血管等功能。食用红糖有两种形式，一种是红糖水煮煮，饭后食用，另一种则是含有红糖成分的零食，如糖豆等，食用很方便。市面上的红糖主要有赤砂糖和白砂糖两种，红糖含有丰富的微量元素（钙、铁、锌、锰等），而白砂糖几乎没有。红糖比白砂糖更容易被人体吸收，所以，红糖更适合产妇、儿童食用。在出现痛经、产后缺少奶水、产后恶露不净、手脚冰冷等情况时，用红糖煮水服用，具有良好的效果。