鸭蛋炒洋葱好吃吗？
食材： 鸭蛋2-3个、洋葱半个或者一个小个的、生抽10g+老抽5g，糖2g、白酒（可选）4-5g、油适量、蒜两瓣切丝。 步骤如下：
第一步：腌制，把上述调料混合调成汁，倒入装鸭蛋的碗里，充分搅拌至蛋黄和蛋清都均匀入味，盖盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏至少两个小时；
第二步：切配料，洋葱切块或者切丝，看个人喜好决定，蒜切片备用；
第三步：锅里热油（比炒菜多一点点），烧热后小火慢炸香蒜末，然后转大火，倒入腌好的鸭蛋液，快速翻炒使蛋壳破裂成型（这一步可以往里面稍微加一点清水，但是别太多，否则会很湿嗒嗒很奇怪）；
第四步：鸡蛋定型之后，迅速放入切好的洋葱，同样大火快速炒匀入味，此时可以选择是否加入少量白酒，去腥增香。 出锅！一道美味的盐焗蛋就做好了。
注意：在调酱汁的时候，如果感觉太稀了，可以往里加入适量淀粉水勾芡一下，吃起来会更美味可口。