虾怎么炒最好吃？
油焖大虾 配料：大虾10只、葱花适量、姜丝适量，干辣椒碎2勺（可换做新鲜的小米椒）、生抽5勺、香醋4勺、白糖3勺、盐1小勺、淀粉1勺、清水5勺、食用油适量 制作过程：
1. 大虾去须去虾线，清洗干净后控干水分待用。 2. 碗中加入姜末，辣椒碎，生抽，香醋，糖和熟芝麻，调成酱汁备用。喜欢吃辣的可以加入两勺剁碎的泡椒。
3. 锅中烧热少许油，然后下入葱蒜末爆香，再倒入调好的酱汁，小火熬制出香味。
4. 下入大虾，小火慢慢煎至通体变红，调入适量盐和胡椒粉调味。
5. 最后用水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠关火起锅，出锅后可以撒入些葱花点缀一下。
小贴士：
1. 大虾在清洗的时候，尾巴部的沙子一定要冲洗干净。
2. 在煎制的过程中不要急于翻动，待底部定型后再轻轻推动。
3. 不喜欢吃辣的可以用不辣的辣椒来代替，或者最后调料汁的时候可以不放辣椒。