磨芋怎么的好吃？
我是云南的，我们这有很多魔芋种植基地和加工厂（主要是做魔芋豆腐和魔芋粉） 就让我来告诉你怎么做最美味的魔芋吧！ 首先将买回来的魔芋去皮（买回来已经是煮过的了，只要把表面的薄膜去掉就好了）然后切成块状或者丝状，根据你做的菜来决定切法。我比较喜欢块状的，比较好入味。
1.做魔芋豆腐：将切好的魔芋放到豆浆机里加水打成浆，再过滤豆渣，然后把滤液倒到锅里煮开，边煮边搅拌，等到锅里的滤液变得浓稠并且出现絮状物的时候，就差不多好了，放锅里炖半小时左右，就可以吃到香嫩爽滑的魔芋豆腐了~（我这里说的是做法比较简单的，如果想要更嫩滑的魔芋豆腐，可以在打浆的时候加点淀粉进去拌均匀了再打）
2.做魔芋肠衣：这个需要买专门做肠衣的工具才行哦～ 方法很简单，就是把切好的魔芋用漏勺装着放进清水里，一边冲洗一边搅动，这样魔芋就会慢慢进到一个像塑料口袋一样的工具里了，然后把袋口系好，使劲揉搓，直到揉出里面的黏液，冲洗干净就可以了～ 把洗好的魔芋和适量剁辣椒、大蒜、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱等一起装进盆子里面，盖上盖子，放到锅里蒸四十分钟，出来之后拌匀就可以吃了～酸酸辣辣超开胃～
3.做魔芋面条：这个是最近才学会的，超级简单，把魔芋洗干净，削去头尾，切成粗条，然后煮熟捞起备用。锅内多放点油，烧至六成热的时候，把切好的葱姜蒜放进去爆香，再加入酱油、醋、胡椒粉、味精、白糖以及适量清水，大火烧开以后，加入魔芋条，再次烧开就能吃了（也可以根据个人口味加点鸡蛋或者瘦肉进去）