虾仁木耳水饺好吃吗？
首先说一下这个饺子好不好吃与虾有多少关系，答案是没有多大关系！ 决定饺子味道的最重要的因素是馅料的选择和调馅的方法。 接下来分享一下我的经验：我做过很多种馅的饺子，鱼肉、猪肉、羊肉、鸡蛋等等，其中以鱼肉和鸡蛋做的最多；也用过最普通的调味料，酱油、醋、香油、花椒油、白胡椒粉、辣椒油，也没放过蚝油、豆瓣酱之类的重口味调料（因为我不太吃辣）。在调馅的过程中唯一不变的规律就是少放水，尽量把调料的味道拌进去。放多了水就不好吃了，会很淡。
下面分享一个我最喜欢的馅料做法： 用鸡蛋和韭菜做饺子馅儿是最常见的。先用打散的鸡蛋液和面，等它稍微凝固之后，放入切好的韭菜，继续搅匀。然后根据饺子皮的厚度来调整鸡蛋的量，确保做出来的饺子皮不要太厚，也不要太软。 在调馅的时候不要放酱油、醋和香油之类的东西，会破坏鸡蛋原来的风味。等到包的时候再放也不会耽误时间。这样出来的水饺味道是最好的。
如果你用这个方法做得饺子很好吃，那就可以进一步尝试一下这个馅料的做法了。 用新鲜的虾仁或者冷冻的虾仁都可以。把虾仁用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面的水分。 我比较喜欢用鲜虾来做馅料，因为感觉鲜虾的味道更好一些。如果有新鲜的扇贝肉也可以替换掉部分虾仁，这样做出的饺子更有海鲜风味。
把虾仁剁碎，越细腻越好，然后加入切碎的肉沫、姜泥、葱末，再放适量的盐、料酒、生抽和食用油，拌匀后腌制片刻。 这里要注意的是无论是什么食材做馅料，都要保证馅料湿润但是不过度汁水充盈。
最后的话
其实做好馅儿的饺子，外皮是否柔软光滑，是否薄厚均匀，以及有没有多余的褶子都是很重要的事情。如果面团和得不够光滑，可以在面板上撒点干面粉搓一下，保证整体的光滑。
包的时候尽量保证形状整齐，不要有破皮的现象。不然入水煮着容易露馅。 以上。希望对你有帮助。