什么炖兔子好吃？
小兔兔那么可爱，怎么可以吃掉它！ 可是如果吃的做法不对，那味道也就没了。。。 小兔兔那么可爱，怎么吃呀？ 嗯……我猜题主问这个问题是因为最近比较火的一个问题就是“老婆想吃兔兔，男朋友却不愿意买，骂骂咧咧出去吃掉了” 然后男足败球又让这个题目火了一把(-ι_-) 这只兔兔到底应该怎么做才好吃呢？ 想要做出一份好吃的炖兔，需要做到以下几点：
1、去腥 兔肉含有较多蛋白质和少量脂肪，因此腥味很重，如果不处理好，做出来的菜会非常难吃。通常我们处理腥味有两招： ① 用料酒、生姜去腥 ② 加入八角、桂皮、香叶等香料去腥 这两种方法都是可以的，根据个人的习惯来安排就好啦~
2、焯水 为了去除血水和腥味，很多食材在制作之前都需要进行焯水操作，同样适用于兔肉哦～ 冷水下锅，煮沸后撇去浮沫（记得不要烫到手！），捞出备用。 这一步很重要，否则做出来的菜肴会有腥味并且颜色很暗沉。
3、炒糖色 做红烧菜的秘诀之一就是炒糖色。这里用到的是冰糖，因为冰糖的味道更甜。 炒糖色的时候要注意火候，太快容易糊，太慢糖色不够深。 而且并不是所有的肉类都适合炒糖色的，比如猪脚就比较适合卤制，而兔丁则更适合炒制。 加入冰糖之后，用小火慢慢煎熬，直到全部融化并变成焦色。
4、加调料 等到冰糖完全融化并呈现出漂亮的红色，就表示糖色已经熬好了，这时候可以加入切好的葱姜蒜等调味品，然后继续煸炒出香味儿。 接下来就可以按照个人喜好加入适量的豆瓣酱或者火锅料一起炒出了。 注意在酱锅中尽量不要加水，否则会糊锅。 如果想要汤汁浓郁可以在出锅前勾个芡～这样会更入味儿噢～
5、焖煮 最后把炒好的调料加入到砂锅中，放入几片香菜叶子，没过食材的开水，盖上盖子，小火慢炖。 等到水开之后，香味儿就会弥漫出来喽～ 按照这个方法做出的兔肉软嫩鲜香，微辣不腻。