驴肚子怎么凉拌好吃？
“天上龙肉，地下驴肉” 驴肉在人们心目中的地位由此可见一斑，那说到这驴肉的做法可是种类繁多，卤煮、烧烤、酱制、烹炒均可。那说起清拌你们可就更熟悉不过了，夏天的时候来上一盘清凉爽口的凉拌菜那可真是再好不过的了！今天君君就给大家介绍一道清爽解腻又营养美味的凉拌驴肉！
食材准备：嫩驴里脊、黄瓜、红辣椒、香菜、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、花生碎、蒜泥
1.将买回来的新鲜驴肉用清水冲洗干净，然后沥干水分放入盘中备用；
2.将红辣椒洗净后去籽，切丝；黄瓜洗净后擦丝；生姜去皮后切成姜蓉；大蒜去皮后剁成蒜蓉待用；香菜洗净切断待用；
3.开始调酱汁，取一只干净的小碗，依次加入葱花、姜末、蒜末、辣椒面、辣椒粉、五香粉、熟花生碎和剁细的豆瓣酱，混合均匀待用；
4.取一口锅，锅中加水，烧开后将处理干净的驴肉放入锅中焯水，焯水的驴肉捞出来沥干水分后放凉待用；
5.取一只干净的小碗，加生抽、老抽、陈醋、白糖和食盐调成酱料待用；
6.把调好的酱料淋到放凉的驴肉上，再撒入辣椒面、白芝麻和花生米，搅拌均匀后盖上盖子腌制一个小时左右；
7.最后浇上调配好的酱汁，撒上葱花、芫荽即可食用了。 一盘子色香味俱全的凉拌驴肉就上桌啦，夹一块入口，Q弹有嚼劲的驴肉伴随着香辣的味道弥漫在唇齿之间，真的是让人越吃越上瘾哦！ 爱吃辣的伙伴们在制作这道菜时还可以适当多添加些辣椒油进去哦~包您食过返寻味！