草虾炒芹菜好吃吗？
1.准备好食材 2.将虾去头、去尾，剥壳，挑出虾线（这一步可以交给厨具来完成，我图省事都是自己手动剥的） 3.锅内放适量油，加入虾仁翻炒至变色，盛出待用 4.用剩下的油，加入切好的芹段和红辣椒丝，大火煸炒至断生 5.倒入虾仁，快速翻炒均匀，加少许盐调味即可 小提示
1.买来的鲜活大虾，放进冰箱冷冻三个小时左右，取出后很容易剥壳；如果冻的时间太短，虾肉不够紧实，会很难剥
2.喜欢酥脆口感的，可以在虾下锅油炸之前，将其放入一个碗中，撒上面粉，拌匀，让虾仁表面均匀地裹上一层面粉。但这样处理过后的虾仁就会很咸，所以最后一定要酌量加盐
3.这道菜的主要味道来源于生抽和辣椒，所以不必再加醋和白糖一类提鲜的调料了，否则会抢了食材的风味