清炒豆苗怎么做好吃？
清炒豆苗是家常小菜，口感清香鲜美，做法简单，好吃易做。 清炒豆苗的家常做法 原料：豆苗500克、花椒少许、干红辣椒2个。 调料：酱油1小勺、盐适量、水淀粉少许、食用油适量。
制作方法： 1、将嫩豆荚洗净沥去水分，豆苗摘去老根和边瓣; 2、锅中放油烧热，放入花椒炸糊后捞出不要；放干辣椒炒香; 3、把豆苗放入锅中翻炒至颜色变深，调入酱油和盐翻炒一会儿； 4、用水淀粉勾薄芡盛出即可。 小提示： 1 豆苗的食用部分为嫩茎叶，有清热解毒的功效，含有丰富的维生素C和维生素B2、胡萝卜素等，蛋白质和糖类的含量也比较高.
2 豆苗的颜色很漂亮，看上去就有食欲，如果色泽发黄，说明不新鲜了。
3 烹调时宜大火快速翻炒均匀出锅，否则豆苗容易出水。