虾和白菜怎么做好吃法？
【水煮虾】食材准备：基围虾、火锅底料、葱、姜 做法步骤： 1.锅中放入适量清水，加入葱姜、火锅底料，小火加热； 2.水沸后，逐个将处理干净的基围虾放入锅中，煮约3分钟； 3.加入盐调味，撒香葱段点缀，美味即可享用。 小贴士： 1.用火锅底料做水煮虾，不仅可以去除腥味，而且可以使做出的成品更鲜香。不过，在加入火锅底料的时候，一定要先少量加入，以便判断口味是否需要调整。
【粉丝虾皮炖白菜】食材准备：虾米、粉丝、白菜 做法步骤： 1.虾米用清水冲洗一遍，放入碗中浸泡； 2.粉丝提前用温水泡发，沥干水分铺到锅底； 3.锅中放油烧热，下入葱末、姜末爆香，再放人泡好的虾米翻炒变香； 4.倒入足量开水，大火烧开，再转小火慢慢煨炖； 5.待汤汁渐浓，放入切好的白菜帮子同炒，同时调入盐、生抽、老抽，继续煲大约5分钟即可食用。 小贴士： 用虾米来给白菜入味是不错的选择，但注意不要放得太早，以免鲜味流失。如果使用冰冻的虾米，最好在食用前先用微波炉加热一下，使其彻底融化舒展。
白菜250克，虾米50克，精盐5克，味精3克，葱姜末5克，花椒油10克，麻油30克。将白菜择洗干净，切成大片，用刀稍拍一下，改成段；虾米用开水泡发后洗净。将白菜放入沸水锅内略烫，捞出投凉，控净水分，装入大碗内，加入葱姜末、花椒油、虾米、精盐、味精，搅拌均匀，再撒上熟芝麻，淋上芝麻油，吃时翻扣入盘内即成。
虾皮白菜丝
鲜白菜1500克，虾皮50克，花生油20克，精盐5克，味精3克，花椒油10克，醋50毫升。将白菜择洗干净，控干水分，切成细丝，放入盆内，加入精盐，腌渍5分钟，挤压出水分后挤干；虾皮拣杂洗净，用温开水泡发后控干水分。白菜丝放入盘内，加入虾皮、味精、花椒油、醋，拌匀即成。
虾米拌白菜丝
虾米50克，白菜心500克，精盐10克，酱油50毫升，醋25毫升，花椒油20克，姜末4克。虾米用开水稍泡后捞出，白菜洗净切成细丝，加入精盐腌15分钟后，压干水分，投入盘中，撒入姜末，烹入酱油、醋、花椒油，淋上熟油，拌匀即成。此菜为清真风味。
