豇豆干怎么做好吃？
我老家是陕西汉中的，每年春天都要做很多很多豇豆干，我们叫豇豆疙瘩！ 说下具体的做法吧。 1、选菜很重要。一定要选择头茬的嫩豆角，摘去两头和尾尖（有虫眼的位置）洗干净，切成2-3厘米的小段备用。 切小段是为了蒸熟的时候容易熟透。不要切的太小了哦。否则蒸出来就没有豆角的味道了，吃起来会很像豆芽菜的感觉。
2、准备一个大盆。把切好的豆角倒进盆里，然后开始加调料腌制入味儿。盐适量、花椒粉少许、老抽一小勺、鸡精一小勺、白糖一勺拌匀即可。注意不要加多，因为后面还要烧开水煮一下。 这些量大概可以腌三斤左右豆角。
3、腌制一个小时左右的样子，看到豆角的颜色基本跟酱油一样的颜色，味道也差不多进去了就可以开始蒸了。
4、准备一个蒸锅或者高压锅，锅里加入足够的水烧开转小火，然后把豆角一层层均匀地摊开放在笼布上，尽量摊匀铺薄一点，这样蒸熟之后才不会出现硬邦邦的一坨。笼布要打湿拧干铺在锅底防止豆角沾底。盖上锅盖大火蒸15分钟左右关火再闷十分钟就OK啦。
5、出锅装盘，配上蒜泥汁就可以开吃了。如果喜欢吃辣的可以配点剁椒更好吃！ 做法是不是超级简单呢？喜欢的朋友可以试试哦~