凉拌米线怎么做好吃？
1、米线用清水浸泡半小时以上，中途换水1~2次； （买来的米线一般会有一点干，需要提前泡发）
2、准备调料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1小勺白糖+1小勺辣椒油+少许花椒粉和胡椒粉，调成酱汁备用；
3、烧开水，将米线煮熟，大概煮5分钟左右就可以了，捞出来过凉水待用；
4、调一下碗底：碗里加入蒜末、葱花、香菜末、炸花生、白芝麻，倒入调好的酱汁，再加入适量的油泼辣子。
一碗好吃又好看的凉拌米线就做好了！
ps：
1、这个做法和我之前做的凉皮是差不多的，都是淀粉类食物的制作方法。所以如果有做凉皮的兴趣的朋友，可以翻我之前的笔记看看哦～有视频版的～
2、这个拌饭酱是我自己调的，味道不错呢！如果有兴趣的朋友也可以试试哦～