怎么做包子好吃？
1. 面很重要，一定要用中筋面粉，比如金龙船的包子专用粉（有5kg的大包装）、或者金象的高筋馒头粉都可以； 用高筋面粉做的包子比较柔软，但如果一次用不完可以保留起来下次再用，但一般不建议多次混用，因为每种面粉的吸水性不同，会影响成品的口感和形状； 如果是做菜肉包或甜糯米包，则应该使用低筋面粉更好一些。
2. 水也要控制好，和面时水不宜太多，应尽量让面粉被水完全润湿。 一般来讲，一斤面粉配半斤二三分水的冷水较为合适；
3. 揉面团是个技术活哦！如果面团没有充分揉匀揉透，做出的包子口感会很差。所以和面时要多费些工夫，将面团反复多次揉搓，直到面团手感光滑柔软，不粘手不粘案板为止才好；
4. 和好后放在温暖处发酵至两倍大即可。 注意！不是越大越好啊！ 如果发得太大了，不但蒸出的包子底部会发黑，而且成品的口感会发黏，不暄软。 判断面团是否已经发酵好，可用手轻轻将面团中戳一个洞，如果洞口不会立即塌陷就是好了；
5. 蒸之前要在锅上铺一块布再摆放包子，这样包子底部才不会粘到锅壁上而开裂破皮；
6. 开大火上汽后蒸10分钟，然后转中火再焖5分钟即可。