煮排骨要放花椒吗？
煮排骨是不用花椒的，放10块钱的党参能顶你100块的枸杞，汤鲜肉香骨头酥，保证是一锅端。其实煮排骨还是很有讲究的，要记住两个加和两个不加。加什么？花椒大料，10块钱的党参，一个生姜几片葱，再放点料酒。花椒不用放，煮的时候也不要用大火，中小火就好。
还有个加，就是排骨煮开后，里面的血水和浮沫撇干净，再加凉水，继续煮，反复两次，这样煮出来的排骨会比较酥。两个不加，第一个，生抽这种提色的酱料不能加，因为排骨是红烧那种，加了生抽就又咸又黑。排骨本身的香味就够香了，你再加十三香五香粉八角桂皮之类的，味就太重了。
第二个：快煮好的时候，可以放点盐，提下鲜味，但不能多。记住两个加两个不加，保证你做的排骨既简单又好吃。