海螺肉怎么好吃？
吃海螺，有人喜欢清水煮，有人喜欢辣炒，而我独爱吃腌螺。 老家在海边，每年到了春夏之交，正是海螺上市的季节。这一天，妈妈会从菜市场带回一大袋的海螺，让我和哥哥自己动手处理，做成下饭的下酒菜。 我和哥哥拿着妈妈给的刀具，开始刮螺肉、剔贝壳。新鲜的海螺，外壳可以很方便地剥开，露出雪白的螺肉。如果嫌麻烦可以不刮干净，直接用剪刀剪掉螺丝尖部，再用淘米水浸泡几小时，冲洗干净后便可下锅烹炒。
我最喜欢的一道做法，是先把海螺用清水煮透，捞出沥干水分，撒上盐腌制半小时左右，然后倒上生抽、老抽、醋、白糖和剁辣椒拌匀，让每一粒海螺都沾满酱汁，浸泡几个小时便可食用了。这样处理的螺肉，鲜咸可口，非常入味。
如果是做下酒菜，可以在拌好之后加入白酒，等白酒挥发得差不多了就倒上花生米一起食用；如果想要菜色更美观，也可以在出锅前勾芡。 而最让我怀念的，是母亲用咸菜和海螺炖成一锅鲜香扑鼻的汤品，可惜现在条件有限不能常吃到。 海螺的肉确实很嫩很好吃，而且营养丰富，含有多种微量元素和氨基酸，尤其是钙铁含量很高，是理想的高蛋白低脂肪食物。
不过要注意，因为海螺性寒，所以脾胃虚寒的人应该少吃，以免引起腹痛腹泻！