什么凉拌牛肉好吃？
我小时候，生活在新疆一个边陲小镇上 那里以畜牧业为主，家家户户都有牧业合作社，会养殖、驯化各种牲畜 当然也有肉食，最多的就是巴什拜羊肉 和一些拌面、抓饭之类的食物，味道很赞！ 但要说最好吃的，还要数奶奶做的卤肉和拌牛肉 记得每次做卤肉，都要买半斤新鲜牛腩（肥瘦相间的），切成大块，用清水浸泡出血水，然后捞起，重新换水加作料下锅炖两个小时左右。
在新疆如果说到用红萝卜、洋葱来做辅料，那可太常见了，所以卤肉的香味真的是很醇美。 奶奶会把卤好的肉放在一个陶罐里，盖紧盖子，等到吃的时候拿出来，浇上一层辣椒油，拌开就可以吃了。
当然最好的美味，还是晚上吃！用刚蒸熟的包子就着卤肉，那个香啊... 现在长大了，在外面上学工作，一年只能回一次家，也就很难吃到奶奶做的美食了。但是每次想起来，都觉得很怀念，很幸福~