瓦块鱼烧什么好吃？
瓦罐鱼这道菜，我吃过很多家，但味道一直都不怎么理想。 直到最近，我去了一家专门吃瓦罐鱼的馆子，终于吃到一次很好的瓦罐鱼。 这家店开在苏州工业园区，生意很好，去的时候门口停满了车。
店里的菜价不算便宜，上菜很快，服务员很热情。 点了一份草鱼做的瓦罐鱼，价格不贵，上了之后，倒真的挺好看的。鱼肉是酥烂的，入口即化，配上酸辣口味的汤，确实蛮开胃的。 用老板的话来说，做这条鱼，关键就是要“鲜”字当头。所以他们在鱼的新鲜度上面下足了功夫，为了这条鱼，他们甚至没有养太多其他的鱼，以确保每一条进来的鱼都能达到新鲜的要求。 至于做法方面，其实也没什么可说的，毕竟这是道传统菜式，各大饭店都有提供。
要说特别之处，也许就是汤汁里面那勺糖了吧。据说这样能更好地激发鱼肉的鲜味。 值得一提的是，这家店是不提供米饭的，要想吃米饭，需要另外加钱。我觉得这个做法确实有点奇葩，不过转念想想也能理解，要是提供米饭的话，这么一道菜的成本不就涨了很多吗？