什么样豆角好吃？
我奶奶做的四季豆特别好！ 她做炒的，会选长度适中的豆子（不长不嫩也不老），把两头去掉，在开水里烫一下（不能煮熟哦，只是过水而已），捞起来备用；然后爆炒猪肉末（肥瘦相间的最佳，我用五花肉），放点酱油和豆瓣酱炒熟后装起。最后放姜蒜下锅爆香，倒进四季豆翻匀即可。这样炒出来的四季豆碧绿清香，又脆又嫩，还带一丝甜味儿，回味无穷…… 她做焖的，也是选适中的豆子，同样要烫一下，然后放酱肉（用生抽、老抽、八角和冰糖熬熟的咸香味儿的五花肉最好吃啦~）进去一起焖，等酱香味儿浸透到豆子里面就可以勾芡出锅了。这样的四季豆软糯香甜，味道浓重，嚼着有弹劲儿，非常可口。
她还会做盐水豆角。挑选较老的豆角，清洗干净后用盐水焯一遍，晾干（一定要晾干哦～），然后拌入辣椒面和花椒面，撒点白酒，装进玻璃瓶里密封，大概一个月的时间就可以吃了。这个时候的豆角已经发酵得酸爽宜人，吃起来别有风味——脆而不硬，烂而不稀，香中有辣，清新爽口。 我奶奶年轻的时候还常做酸辣豆角。做法基本和盐水豆角相差无几，只不过少了发酵的过程，多了一道剁辣椒的工序。新鲜的红辣椒剁碎加入食盐腌制几天，再加入蒜泥、醋和酱油调成酱汁，浇淋在豆角上拌匀就能吃了。这样做出来的酸辣豆角红亮诱人，酸甜酥脆，微微辣中带丝清凉，特别开胃。
当然，我们偶尔也犯馋病。那时候还没有普及电冰箱，夏天买回来的西瓜容易坏掉。我奶奶就灵机一动想出了个办法——把切好的西瓜舀到干净的玻璃瓶里，再倒进醋和少许白糖，盖紧盖子放在阴凉处。这样腌制的西瓜一天一个样，三天后就差不多了。吃的时候用刀削去西瓜皮上的白色部分，再用清水冲洗干净，切成薄片拌进醋里就是一道凉菜了。腌过的西瓜会变得又酸又甜，冰冰凉，口感很像果冻，很惹口水。
时光荏苒，我现在已经工作定居在国外了。每次回国总要去超市买很多很多零食，然后给爸爸妈妈还有奶奶送去。那些零食里有泡椒凤爪、麻辣小龙虾、麻辣海鲜、各种豆干……可是我最想念的还是小时候吃的酱豆腐、咸菜疙瘩、腌酸菜，还有奶奶做的盐水豆角和酸辣豆角。