吃菜心有什么功效？
菜心是一种常见蔬菜，也是平庸之菜，菜心鲜嫩，含有丰富的维生素和无机盐，它所含的微量元素钼，是抗癌物质钼甙的主要成分，能分解硝酸盐，阻止亚硝酸在人体内生成。经常吃菜心，对于防止亚硝酸盐的“二次中毒”，预防消化道癌症很有益处。
菜心性味甘平，有和中、利尿、通乳的作用。《本草纲目》中指出：“青菜力咸平而调五脏”。现代药理认为：青菜有消除胸膈痰热，顺气化痰，消肿等功能。菜心可炒、煮、烧、拌等多法烹调。今天就为大家推荐几款常见的菜心的搭配妙用方法。
鸭蛋菜心汤
材料：菜心、姜丝、生鸭蛋各50g。
做法：将菜心焯水后取出，用清水冲凉备用。锅中注入水烧开，放入姜丝、菜心煮片刻，打入鸭蛋搅开，加入精盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
功效：滋阴养血，化痰。适用于治疗肺痨咳嗽。
蛋花紫菜菜心汤
材料：水发紫菜150g，菜心250g，生鸡蛋2个，味精、精盐各适量。
做法；将发好的紫菜洗净，菜心洗净，撕开，均下入沸水中氽一下，捞出；锅内加入适量清水、精盐煮沸、倒入紫菜、菜心、再加入打散的鸡蛋搅匀，加味精调味即可。
功效：清热化痰，生津养血。适用于阴津不足引起的心烦失眠、体虚乏力、咳嗽少痰、习惯性便秘、皮肤粗糙等。
芝麻菜心拌猪心
材料：熟猪心2个，熟芝麻、菜心各50g。
做法；将熟猪心去膜切丝，菜心切末，加入熟芝麻、精盐、味精、酱姜汁(取老姜捣泥，加入醋，白糖腌1日即成，有醒脾开胃、消食、调味增香之功)拌匀即可。
功效：养心血，安神志，补肝肾。适用于心血不足引起的心神不宁、失眠、健忘。肝肾亏虚引起的头晕、目眩、神疲乏力等。