鸡脑袋怎么做好吃？
卤鸡腿或叫酱鸡腿，是一道家常菜肴，主要原料是鸡大腿；主要配料是花椒、大料等，调料有酱油、老抽、料酒、白糖等；成品口感咸鲜，风味独特。 做法一 材料：
主料：鸡腿3只(约450克)
辅料：葱2条，姜2片，蒜头2粒.
调味料：
生抽1汤匙，麻油及胡椒粉各少许，清水1杯.
1. 鸡腿去骨，去鸡尾洗净拭干水，加调味料腌1小时备用;
2. 烧热锅放入少许油，爆香姜片及蒜头，加入鸡腿稍炒，赞酒，再加入高汤及其他调味料，煮至滚，转文火再煮10分钟，熄火后加葱，待凉后食肉喝汤.
做法二：
【材料】
A.酱油3大匙，白砂糖1/2大匙，料酒半大匙，水适量 B.水淀粉少许 C.色拉油1/3杯 D.葱段少许 E.姜片数片 F.八角少许 G.桂皮小块 H.大蒜6瓣 I.小辣椒2个
【做法】
1.鸡腿洗净沥干水分，切小块备用。
2.锅内倒入色拉油煮沸，将作法1的鸡块放入锅中略炸捞出沥油；锅内留底油，将所有调味料A全部拌入，然后放入鸡块炒匀，最后再将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡即可盛盘食用。
注意点：此菜的特点是颜色红亮，口味香醇。