芋头配什么肉好吃？
我最喜欢的是芋儿鸡，但是做法有点复杂，需要先把鸡肉焯一下水； 然后把芋儿、泡椒、豆瓣一起放在锅里用小火炒出香味，加高汤煮后，把渣捞出来不要，再把鸡肉放进去煮熟，放葱花和香菜末即可。 每次我做这个菜的时候都会很激动，因为太好吃了！ 我觉得这道菜的味道能如此好，最关键的就是选料，一定要买新鲜的鸡翅或者鸡腿，这样炒出来的酱料才够味儿且不会发苦。 其次，一定要把鸡焯一遍水，这样可以去除血水和腥味。 最后，一定要多放豆瓣酱，这玩意儿越熬香味就越浓郁。 但是需要注意的是，因为豆瓣酱比较咸，所以最后放盐的时候一定要酌情减少放量。（我一般放3克左右） 当然，最简单的吃法还是直接蘸着佐料吃，我一般会放点剁辣椒、生抽、醋和葱花。 除了芋儿鸡之外，我还做过芋儿排骨、芋儿猪蹄、芋儿扇贝等，搭配不同的肉类做出来的菜品味道也各有不同。 例如，做芋儿排骨的时候我就少放了一勺豆瓣酱，这样做出来的芋儿更偏酸辣口一些。 而做芋儿猪蹄的时候我在炒配料的时候多加了一把小米椒，这么做出来味道会更浓郁一些。