牛肉碎怎么做好吃？
超简单快手零失败‼️香辣孜然牛肉粒 好吃到爆！
材料：牛里脊，香菜，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒，生抽，老抽，鸡蛋清，玉米淀粉，食用油
1️⃣牛肉洗净沥水，加葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、糖、盐抓匀腌制一小时以上（我晚上准备第二天做所以会提前一晚浸泡出血水）
2️⃣调酱汁：两勺生抽+三勺豆瓣酱+一勺老干妈+一勺醋+少许胡椒粉调成酱汁待用
3️⃣锅里热油，下肉馅滑炒变色，盛出备用
4️⃣重新起锅加油，放入葱花爆香后，加入腌好的牛肉粒翻炒，烹入调好的酱汁，小火焖煮至收汁儿亮油即可~
5⃣️最后撒上白芝麻和香菜段翻拌均匀就可以啦~
这样做出来的牛肉粒粒嫩得很哦～有嚼劲又带一点Q弹感，香辣开胃特别下饭，一大碗米饭瞬间就被扫光光啦！
#牛肉 #香辣 #家常菜 #下饭神器
先声明一点——我并不是什么专业人士！只是对烹饪有点兴趣而已（毕竟，谁不是把做菜当成一门艺术来看的呢）……所以在此献丑一下，请见谅~ 题主问“为什么炒出来这么柴”，我觉得原因可能有二，第一就是锅烧得不够热；第二可能是肉没洗干净、有血水之类的没去掉或弄干净就下锅了。 所以建议下次再炒的时候注意锅热后放菜和油进去哦～另外记得多给肉类“按摩”一会后再下锅啊～
至于做法的话……其实真的很简单啦→_→ 锅里热油下蒜茸爆香，然后放入切好的葱花和洋葱（因为葱花香菜比较容易熟嘛，而且颜色也比较好看诶嘿嘿嘿)，接着把刚才腌过的肉馅放进去爆炒出香味来就可以了啦～最后可以撒点胡椒粉或者盐啊味精之类调个味儿哒(￣▽￣)~
