海带炒酸菜好吃吗？
作为在海洋污染区生活的人，对海鲜是非常忌口的。所以，平时餐桌上出现的鱼啊，虾啊，贝壳类啊……基本没吃过。 不过，之前看了某音上的“酸粉焖排骨”之后，觉得特别馋，于是自己网上买了点儿来做。
不吹不黑，这个味道真的不错（可能也跟个人口味有关系）。吃的时候，我连汤都没剩。 然后第二天，我妈煮了顿海带汤给我喝。我尝了一口，“哇，好鲜哦！” 然后连续喝了两大碗。
其实很多蔬菜都可以拿来做泡菜、酸菜的。除了上面提到的，还有萝卜、豆角什么的都行。 我跟我妈试过了，效果都还蛮不错的。下面分享下做法～
1.先说腌菜坛子，买回来的菜放在清水里浸泡两小时左右，中间记得换几次水。 这一步主要是清洗蔬菜表面可能沾染的农药之类的东西。
2.锅里放水，加入姜蒜葱结，少许醋和酱油，煮开后将菜放进去，盖盖子闷15分钟左右。这一步的主要作用是给蔬菜染色，增加香味。 注意！一定要控制火候，不要炒糊了！
3.等蔬菜完全冷却后，装进干净的瓶子或者保鲜袋里，压紧实了，倒上白醋，尽量让白醋浸没所有菜。这样能最大程度保持住菜的鲜味。 如果喜欢吃辣的话，可以放点辣椒进去一起腌制。
4.三天以后就可以吃了。喜欢脆生一点的就少吃水泡的，多放几天。但要注意保存，别让它坏掉了…… 最后提醒一句，这道菜真的很下饭，记得多焖大米饭哟～