花椒烧什么好吃吗？
“麻上心头”这句歌词用来形容花椒真是再恰当不过了，作为常用的香料之一，它不仅能增加菜肴的香味，而且能让味觉变得敏感而富有层次。 要说最典型的用椒吃法，那还得是四川火锅。清浊分明的水中漂浮着青翠的花椒叶，待锅底沸腾，升起的麻辣香味就让人胃口大开。 用花椒和肉类炖汤也是不错的选择，但记住千万不要放多，一点点就足以令汤汁麻辣鲜香。 吃凉粉、凉皮儿这类食物时，往里面撒一把花椒面，吃起来麻而不木、香而不腻，妙不可言。 有食客这样形容吃到花椒时的感受——只觉得嘴巴里和舌头突然迅速地猛烈收缩，浑身起鸡皮疙瘩，然后就是一股暖流直冲脑门，从头顶到脚趾都发酥发麻。
其实，花椒不仅可以增强人的食欲，而且对人体还有诸多保健疗效。据古籍记载，花椒可除各种肉中的臭气，促进唾液分泌，帮助消化，还能祛除寄生虫，让人头发亮泽。现代药理研究表明，花椒具有抗氧化、抗突变、抗病毒、抗炎镇痛等功效。 不过，需要注意的是，孕妇忌服花椒，因为花椒性热，有刺激作用，过量服用可能会引起流产。