刀削面条怎么做好吃？
作为一个山西人，我还是很在意刀削面怎么好吃这个问题哒！ 首先在酱料上要讲究。咱们自己在家做的话，可以用蒜汁、醋和酱油调成酱汁，浇到面上即可。要是觉得这样太过清淡，可以打一个鸡蛋搅拌在面粉里，做成鸡蛋酱，拌在面上。喜欢重口味的，可以在调料中多加一点老干妈之类很辣的酱。不过我觉得最赞的酱料还是陈醋+生抽+辣椒油+葱花+香菜（加香油会更香啦）~
接下来就是最重要的刀削面步骤了！ 首先要选好刀。我们平常切菜刀是不能用来削面的。要用专门削面的刀，刀背不能太厚也不能太薄。太厚的刀不利，太薄的刀容易使面条变细。 然后就要开始削了。把和好的面团用湿布盖好，防止干裂。然后找一块比较大的光滑的平面，比如说玻璃板，用抹油的刀来削面（刀抹油是为了防止粘刀）。
注意！削的时候力量一定要均匀，速度不能太快。否则会出现很多断条儿。而且要注意削面的厚度要一致，太长太短都不好。 削好的面放在碗里，开水下锅煮至熟透。记得要不断搅动，以防粘连。然后淋上调好的酱汁，撒上葱花或者香菜即可 是不是很简单呢～自己做也很方便。