螃蟹如何做好吃又简单又好吃？
螃蟹好吃，但螃蟹的清洗与处理方法并不简单！ 很多人因为处理的不好导致吃了拉肚子，处理的好却少了鲜甜味。今天教你几个小妙招，让你做蟹不求人~ 01 清洗螃蟹 ① 先用清水冲洗干净。 ② 刷净背部、腹部和脚的侧边，尤其是脚的部位要多洗一下，因为这里很容易藏污纳垢。（刷子最好选用软毛刷刷洗） ③ 用小牙刷，蘸着醋和酱油，一颗颗的刷干净蟹脐部分的黑线。（黑线是螃蟹肠道的一部分，刷干净吃起来更放心）
02 切配料 准备葱姜蒜切成片，小米椒切段，放在一旁待用。
03 炒制 冷锅热油，先爆香切好的葱姜蒜和小米椒，接着把洗净的螃蟹放入锅中，大火煮熟后，倒入生抽、香醋和冰糖调味，再盖上盖子煮15-20分钟左右即可。
下面推荐做法： 1. 蟹清洗干净，切下盖尖，去掉腮部，将蟹身分割成两块；姜切片，葱切丝、小米椒去籽切圈待用。
2. 上锅烧油，五成热时倒入葱丝、姜片、小米椒圈煸炒出香味，加入花雕酒、清水和少许白砂糖煮开。
3. 放入梭子蟹块焖煮，待其熟后放入盐和胡椒粉调好味，撒上葱花即可。