小个蟹怎么煮好吃？
小螃蟹的腿很多，很嫩，很干净，味道非常好。 第一步，把买回的小螃蟹放入清水中，加入少许食盐浸泡一个小时（目的，吐出淤泥）；
第二步，清洗，用小刷子仔细的刷洗干净外壳和爪子（一定要冲洗干净，不然会有泥腥味）；
第三步，准备香料 ：八角、桂皮、香叶；
第四步，锅底放少量油，烧热后，加入葱、姜炒出香味，然后加入小螃蟹大火爆炒，加入白酒去腥增香；
第五步，加入开水，没过小螃蟹，大火烧开后再烧5分钟至熟透，然后加入老抽上色，盐调味。 小螃蟹的鲜活程度不同，熟的快慢也不一样，所以时间要根据实际情况来定，以熟而不烂为好； 小螃蟹虽然营养美味，但胆固醇含量很高，一次不要吃太多哦~