做剁椒鱼头可以吗？ 首先买一条新鲜的眉肉，洗净待用。 然后用刀把鱼头的部分切下来放碗里，加适量的盐、味精、白糖、料酒腌制20分钟左右。 接下来把切好的眉肉用热水焯一下，去掉血水，沥干待用。 最后把腌好的鱼头放锅里蒸8分钟左右，取出。
锅里放油，下剁椒酱炒香，然后把蒸好的鱼头放进去，加入鸡精调味，在面上撒少许葱花即可 当然，最绝的要数李碧华老师说的“东坡肉”做法了。 不过这个难度有点大，不是拿平常的锅具就能做的，而且很费工夫哦！ 先给眉眼肉去皮去筋（这一步可以省略，但做出来的口感会差一些） 然后切成3公分长的方块，用清水冲洗至没有血沫渗出就可以了。
准备好姜葱，分别切丝、切段；冰糖敲碎；酱油、老抽、料酒按比例调好备用。 炒锅上火，加油烧热，放入姜葱爆香，再倒入五花肉小火炒至出油。 放入所有调料，加开水没过表面，烧沸后转小火慢慢煨至酥烂入味。 上桌前撒上小葱末，美味无比的东坡肉就出炉啦~ 想更省事一点的话，可以用高压锅来焖酥肉。 这样也不用盯着火头，省事儿又好吃～～～
平晨展优质答主眉毛肉，又称为梅花肉，是猪背脊最具软肉质的一块肉，其纹理犹如梅花般逐层分布，所以得名眉毛肉。眉毛肉适合制作多种菜肴，下面就为您介绍几个美味的眉毛肉菜谱。
1. 眉红烧肉：
将眉毛肉切成块，先用黄酒、葱、姜腌制一段时间，然后再用冰糖炒至微黄。加入老抽、生抽、清水，大火烧开后加入生姜、葱、料酒，调成中小火慢慢炖煮至肉质软糯。最后加入香菜，翻煮一下即可。
2. 眉毛肉炒芹菜：
将眉毛肉切成薄片，芹菜切成段。烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入眉毛肉翻炒至变色。倒入芹菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，炒熟即可。
3. 眉毛肉饺子：
将眉毛肉剁成馅，加入大葱、姜、五香粉、生抽、盐、鸡精调味，搅拌均匀。买饺子皮，包成饺子形状。煮饺子时，水开了下入饺子，待饺子浮起后，再加入一次凉水，重复三次，直到饺子熟透即可。
4. 眉毛肉烧豆腐：
将眉毛肉切成片，豆腐切成厚片。烧热油，放入葱姜爆香，加入眉毛肉翻炒至变色。倒入豆腐，加入适量的水，加入生抽、老抽、糖、盐调味，小火慢慢烧至入味。最后撒上葱花、香菜即可。
这些眉毛肉菜谱都是比较美味的，您可以尝试在家制作，享受美食带来的乐趣。
