豆牙怎么拌好吃？
夏天到了，各种蔬菜都新鲜上市了，其中就有鲜嫩清爽的豆芽。豆芽的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，价格也不贵，一斤才三四块钱。很多人吃豆芽都是清炒或者凉拌，其实这两种做法都很普遍。那怎样做能够更好得保留豆芽中的营养呢？ 凉拌是常见的一种吃法之一，清凉爽口，美味又下饭。那么，如何做出一道美味的凉拌豆芽菜呢？今天分享一个简单快手又好吃的凉拌豆芽的做法。
【家常版凉拌豆芽】 食材准备：黄豆芽400克、香菜适量、小米椒3个、大蒜4瓣、陈醋2勺、生抽1勺、辣椒油1勺、白糖少量；
制作方法： 第一步：锅里加水，然后放入少许食盐和食用油，这样可以让豆芽保持鲜亮翠绿的颜色，大火烧开之后将其倒入容器中盖上盖子浸泡5分钟（这一步也可以让豆芽快速泡发）。 第二步：接着把泡好的豆芽冲洗干净，滤干水分。（这里可以加点面粉帮助清洗，更干净哦） 第三步：调酱汁，把小碗清洗干净，然后加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺辣椒油、少量糖和胡椒粉搅拌均匀。
第四步：最后一步就是最关键的一步！往盛有豆芽的容器里撒上切好的蒜粒、葱花和香菜碎，再淋上刚刚调好味的酱汁，轻轻搅拌一下就可以开吃了！ 这样一盆色香味俱全的凉拌豆芽就做好啦！吃起来酸酸辣辣、脆脆嫩嫩的，非常好吃开胃！
小提示： 1、为了让豆芽更快地入味，我们可以用重口味的调料腌制一下。在拌制的过程中，记得要少放点盐，因为腌制品里面已经含有了。
2、拌制时，最好等到汤汁凉透后再加入香菜和葱花，这样可以更好地保持食材的色泽和口感。喜欢葱花香菜的可以在最后一步加入，但我个人觉得还是最后浇上汤汁会更佳。