虾米饺怎么炒好吃？
原料：虾、香菇、香菜、韭菜、猪肉馅 做法步骤： 第1步，准备食材。大虾剥去壳，保留头部和最后一节壳。香菇切碎丁。香菜和韭菜切末。加入猪肉馅、盐、五香粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。
第2步，包成饺子。取适量馅料放在虾头上面（千万不要放太多），将两侧的面皮搓拢，压住肉馅，轻轻捏合。
第3步，炸制。锅中加适量油，油温6成热时放入水饺，炸至外表酥脆，表皮呈金黄色即可。
第4步，最后一步，最重要的一步！把炸好的水饺放入锅中，加入适量的水，再加生抽、老抽、白糖，小火煮5分钟左右出锅。 酥脆的外皮包裹香嫩的馅料，一口咬下去就能感受到丰富的层次。
Tips：
① 调肉馅的时候可以加点植物油或者熟猪油，这样吃起来会更有弹性而且更香。
② 除了加酱油以外，还可以试试加一点点小苏打，能让颜色更诱人。
③ 油炸的时候油温要高一些，不然外皮软软的不好吃。