红色虾怎么炒好吃？
首先买来的红虾要处理一下，去掉虾线 （拉出虾肠的黑线） 用清水冲洗干净 再准备好葱姜蒜 锅里加水，放入两片生姜，少许葱白，一勺料酒把红虾放进去煮熟，这样能去腥增香，(我嫌麻烦直接用开水焯了一下) 大约八九成熟的样子就可以捞出来备用了 我比较喜欢嫩一些的口感，所以没有煮太久，如果不喜欢可以再多煮一会，保证熟透。
接下来开始烹饪，锅里热油放两三勺老干妈，用小火加热，慢慢煸香，等辣椒的颜色变得非常红润，表面起皱，香味四溢就差不多好了，这里要注意火候不要太大否则容易糊底； 红油熬好后，加入切好的葱姜蒜，炒出香味后，倒入虾仁快速翻炒，这一步可以稍微撒一点盐或者酱油调味了，因为后面还要加葱花。
等到虾仁颜色变成亮眼的琥珀色，几乎要出锅的时候再撒一把葱花进去，增色增香！最后装盘就可以啦~~色香味俱全哈哈~~ 来一碗米饭拌着吃了吧！香辣鲜香，口感滑嫩，一口一个停不下来啊~